Velouté de butternut
🧺 Ingrédients
- 40 g d'échalotes, coupées en deux
- 20 g d'huile d'olive
- 500 g de chair de courge butternut, détaillée en dés
- 250 g de patate douce, détaillée en dés
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 70 g de lait de coco
🔪 Étapes
- 1. Faire revenir les échalotes
- 2. Ajouter les légumes et l’eau. Ne pas mettre toute l’eau d’un coup
- 3. Une fois les légumes cuits, mixer
- 4. Rajouter le lait de coco et éventuellement l’eau
- 5. Saler